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賀!!餐旅管理系日間部四技一乙張育菖、白鈞齊同學代表學校參加2013年第九屆龜甲萬盃國際料理比賽,榮獲大專院校學生組料理競賽第二名

餐旅管理系 - 2013/03/26

台灣味˙美和情,『二』全其『美』

  屏東縣內埔鄉美和科技大學餐旅管理系日間部四技一乙張育菖.白鈞齊學生代表學校參加2013年第九屆龜甲萬盃國際料理比賽-健康溫暖、龜甲萬好滋味,從22間大專院校中力拼上游,榮獲大專院校學生組料理競賽第二名,實為不易,本校師生同賀。

       龜甲萬盃料理至今已辦理邁入第九年,在學生組競賽部分今年主題是-健康溫暖、龜甲萬好滋味,學生張育菖、白鈞齊學生分別以以自創菜龜甲飄香˙台灣味菜餚以東方美人茶燻圓鱈魚,再搭上龜甲萬昆布和露與菇高湯熬製而成的醬汁,底部也以龜甲萬醬油醃製蛤蠣結合蛋與菇類製成的蒸蛋,在點上特製薑汁醬油香漬番茄;副主食部分選用花東玉米雞腿,捲入烤香後的菇片,再搭配上以龜甲萬甘甜醬油特製烏魚子醬汁,底部選用十分養生的山藥,再用特製藥膳麻油醬汁去燒至入味,搭上油封大蒜,番茄與清炒時蔬十分營養;在指定菜部分以九久龜甲˙美和情,以鱸魚為主材料將迷迭香結合龜甲萬醬油特製成醬汁;配菜部分利用現場提供的菇類蔬菜做成絲捲再結合魚高湯,龜甲萬醬油蒸製入味;此外魚骨也不肯浪費,結合切下的蔬菜下去熬製高湯,再結合洋蔥湯作法去製作,最後再放入龜甲萬魚和露,香氣四溢!由於神秘箱是現場公布,菜餚開發與製作都是現場完成。

  美和科大校長 林顯輝說:今年全台灣大專院校共有22間學校報名30組作品參加,總計錄取12組進入決賽,再選拔出前三名,而本校餐旅系學生從眾多大專院校榮獲第二名實為不易,也代表餐旅系學生在實務操作上更能發揮一技之長,學以致用,學生從中自我肯定。

  餐旅系主任覃孟雄說:龜甲萬決賽比較難的部分就是還有神秘箱,主材料由主辦單位當日現場公佈,雖然私立學校的學生學業成績不如國立學校,但就技職體系上來說學生對於廚藝上的熱忱不輸給國立學生,常常利用晚上及日假時間來加強訓練,這次能夠成績優異,也代表餐旅系學生在技藝方面更顯的進步,在廚藝方面更能發揮實務技術專長。

賀!!餐旅管理系日間部四技一乙張育菖、白鈞齊同學代表學校參加2013年第九屆龜甲萬盃國際料理比賽,榮獲大專院校學生組料理競賽第二名

賀!餐旅管理系日間部四技一乙張育菖.白鈞齊學生代表學校參加2013年第九屆龜甲萬盃國際料理比賽,榮獲大專院校學生組料理競賽第二名

賀!餐旅管理系日間部四技一乙張育菖.白鈞齊學生代表學校參加2013年第九屆龜甲萬盃國際料理比賽,榮獲大專院校學生組料理競賽第二名

賀!餐旅管理系日間部四技一乙張育菖.白鈞齊學生代表學校參加2013年第九屆龜甲萬盃國際料理比賽,榮獲大專院校學生組料理競賽第二名

賀!餐旅管理系日間部四技一乙張育菖.白鈞齊學生代表學校參加2013年第九屆龜甲萬盃國際料理比賽,榮獲大專院校學生組料理競賽第二名